溫州人夏天必吃的11種美食，你吃過幾種？

時間：2022-08-08 來源：作者：

　　已過夏至

　　天氣一天熱過一天

　　是時候來一些解暑小吃了!

　　在溫州有一些清涼美味的老底子美食

　　小編今天就帶你見識見識!

　　夏天的命，是冷飲給的!

　　在溫州的酷暑時節(jié)，有幾樣老底子的夏日消暑美食是你絕對不可以錯過的，看看你吃過幾樣~

　　杏仁腐

　　大夏天的溫州，沒有什么酷熱是一碗杏仁腐不能解決的。如果有，那就兩碗。

　　溫州的杏仁腐和外地的杏仁腐的不同之處在于溫州的杏仁腐其實并無杏仁成分，是用瓊脂加上牛奶、糖、水等加工而成的，成品的顏色、形狀和鮮嫩的口感都很像豆腐。

　　一碗豐富的快要溢出的杏仁腐，放入桔子、黃桃、芒果、楊梅干、葡萄干等多種食材，加上一點點薄荷水，炎熱的夏天吃上一碗既解暑又解饞。淡淡的甜味加上清涼的口感，午后甜點或是夜宵，它一定是你的心頭最愛。

　　青草豆腐

　　“青草豆腐”也是一種溫州人從小吃到大的夏日美食，以“青草”這味中草藥熬制而成，清火、消暑、解渴，實乃居家必備之解暑利器。“青草豆腐”一名由溫州方言直譯而來，以豆腐言其形，以青草道其質(zhì)。

　　在過去，溫州人有“大暑”時節(jié)煎“青草豆腐”的習俗。春夏之交，人們?nèi)ド介g踏青采割“青草”，然后將采割而來的“青草”經(jīng)過曬干、悶之、發(fā)酵等工序，使其自然發(fā)酵變黑，然后再煎汁、濃縮、晾曬成凍。用“青草”打凍制成的青草豆腐散發(fā)著淡淡的田野鄉(xiāng)間的味道，如璞似玉，晶瑩剔透，吃時撒些白糖粉，再澆上薄荷水，那是一口一陣清新爽口。沒錯，這就是夏天的滋味。

　　水花腐

　　“水花腐”是“白涼粉”的溫州方言叫法，成品白色晶瑩，原料為中藥薜荔，可瀝汁煎凍?？诟信c青草豆腐類似，但又別有一番風味。

　　記憶中酷暑時節(jié)的溫州城，路邊總有一些路邊攤在賣這款涼粉。她們用薄薄的平勺，一層一層撈出涼粉，幾秒鐘便盛起滿滿的一碗，撒上細細的糖粉，淋上一點的薄荷，還可以根據(jù)個人喜好加入葡萄干、黑芝麻、楊梅干、桂花等等。端在手里，簡直是夏日里最愜意的事情!

　　冰淇淋打蛋

　　冰淇淋打生雞蛋，是溫州人的獨特吃法，一塊光明冰磚，一個打散的雞蛋，攪拌均勻，撒上芝麻。這在部分外地朋友眼中絕對是那種令人“細思極恐”的黑暗料理，但在溫州老饕的眼中，炎炎夏日里吃上一份冰淇淋打蛋的滿足感絕對比那些國外大牌冷飲來的更爽。

　　滿滿奶油香的冰淇淋，加上爽滑的蛋液，配上香香的黑芝麻，相得益彰。這才是夏天的絕配。

　　綠豆湯

　　綠豆湯幾乎是夏天家家戶戶餐桌上必不可少的解暑利器，但要說哪一家做的最好，答案肯定是“我媽做的綠豆湯最好”。懷舊的溫州人的生活里，夏天最不可或缺的，就是冰箱里那一碗綠豆湯。綠豆細細熬煮之后，不僅甘涼可口，還可起到清熱解毒，防暑消熱的作用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學對綠豆進行研究后發(fā)現(xiàn)，它還具有促進食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。

　　九山湖冰淇林

　　沒有九山湖冰淇林的夏天，是不完整的。央視《舌尖上的中國》總顧問沈宏非先生的一則被瘋轉(zhuǎn)微博：全溫州最奢侈的奢侈品—九山冰淇淋，九山冰淇淋每個5塊錢。攤主楊大姐在游泳橋擺賣，一賣就是35年……完全純手工制作……她說博洛尼亞的冰淇淋也沒她做的好吃!這則微博，勾起了眾多網(wǎng)友對童年的回憶。